Cerano (NO) · Valle del Ticino · Bassa Novarese

Dal 1983, il riso della Bassa Novarese.

Una riseria di famiglia nel cuore del distretto risicolo italiano. Lavoriamo il riso, trattiamo i cereali e confezioniamo per chi porta il riso sulla tavola: distribuzione, ristorazione collettiva e retail, in Italia e in Europa.

Contattaci Forniture per aziende La nostra storia
1983Anno di fondazione
40+Anni nel riso
16,2 M€Ricavi 2024
IT · EUMercati serviti
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Chi siamo

Una famiglia, una riseria, un solo mestiere fatto bene.

La RISO DUGHI S.R.L. è iscritta al Registro delle Imprese di Novara dal 3 gennaio 1983. Ma il riso, per i fratelli Gualberto e Gianbattista Dughi, è una storia più lunga: risieri a Cerano da oltre quarant'anni, nel 2019 sono stati premiati da Confartigianato Novara per 35 anni di attività insieme.

Siamo un'impresa a conduzione familiare che è cresciuta restando fedele al suo territorio. Acquistiamo risone e cereali, li lavoriamo e li confezioniamo nel nostro stabilimento di Via Prati Nuovi, e li portiamo ai clienti professionali che ne fanno il loro lavoro. Poche persone, grandi volumi, una parola sola.

› Lavorazione del riso › Compravendita di cereali › Confezionamento interno › Filiera B2B
Un autocarro sulla pesa a ponte allo stabilimento RISO DUGHI di Cerano
16,2 M€ Ricavi 2024, in crescita del +11,3% sull'anno precedente
Stabilimento di Cerano — area carico e pesa a ponte
La lavorazione

Quattro passaggi.
Un'unica riseria.

Dal risone al chicco pronto, sotto lo stesso tetto. Seguiamo ogni fase della lavorazione, dall'arrivo in stabilimento al confezionamento.

  1. 01

    Conferimento e pesa

    Il risone arriva in stabilimento: pesatura sulla pesa a ponte e controlli prima dello stoccaggio.

  2. 02

    Sbramatura

    Rimuoviamo la lolla, la scorza esterna del chicco. È così che il risone diventa riso integrale.

  3. 03

    Sbiancatura

    Eliminiamo la pula e gli strati esterni fino al grado richiesto, con selezione e controllo del chicco.

  4. 04

    Confezionamento

    Confezioniamo il riso in riseria e lo prepariamo per la spedizione ai clienti in Italia e in Europa.

Per le aziende

Un fornitore di riso pensato per chi lavora a volume

Il nostro mestiere è servire chi il riso lo rivende, lo cucina o lo distribuisce. Nessuna vetrina da supermercato: solo forniture affidabili per il canale professionale.

Distribuzione alimentare

Forniamo grossisti e distributori del food che hanno bisogno di continuità, volumi e tempi certi lungo tutto l'anno.

Ristorazione collettiva

Mense, catering e ristorazione organizzata: riso lavorato e confezionato nei formati adatti alle grandi cucine.

Retail & private label

Supportiamo il canale retail con lavorazione e confezionamento; per progetti a marchio del cliente, parliamone insieme.

Serve una fornitura su misura? Volumi, formati, tempi di consegna e mercati di destinazione: raccontaci di cosa hai bisogno e prepariamo un'offerta dedicata.

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I nostri risi

Il riso della tradizione novarese

Cerano è nel distretto Vercelli–Novara–Pavia, dove nasce l'81% del riso italiano. Sono le varietà di questa terra a definire il nostro lavoro.

Spiga di riso maturo
Risotto

Carnaroli · Arborio

I grandi risi da risotto della pianura padana, dal chicco grosso e ricco di amido.

Risaie della Bassa Novarese
Classici

Baldo · Roma · S. Andrea

Varietà versatili della tradizione novarese, per la cucina di tutti i giorni.

Risaie presso Vercelli
Cereali

Risone & cereali

Compravendita e lavorazione di risone grezzo e prodotti cerealicoli di ogni genere.

Per informazioni sui prodotti e sui formati, contatta la riseria.

Il territorio

Dove è nato il riso italiano: il mare a quadretti

Cerano si affaccia sul Ticino, nella Bassa Novarese, la terra d'acqua che gli abitanti chiamano "il mare a quadretti" per le risaie allagate che a primavera diventano infiniti specchi d'acqua.

La prima lettera che documenta la coltivazione del riso in Pianura Padana risale al 1475 e fu scritta a Cassolnovo, oggi comune confinante con Cerano, sull'altra sponda del fiume. La culla della risicoltura europea è, letteralmente, a pochi chilometri da qui.

Il ciclo del riso, stagione dopo stagione
InvernoPreparazione dei campiGen — Mar
PrimaveraAllagamento e seminaApr — Mag
EstateCrescita e mondaGiu — Ago
AutunnoLe risaie diventano oroSet — Ott
Tramonto su Cerano, nella Bassa Novarese
Cerano (NO) al tramonto — © E. Scarani, Wikimedia Commons (CC BY-SA)
La nostra storia

Quarant'anni di riso, una generazione dopo l'altra

Mondine al trapianto del riso nelle campagne di Novara, 1955
Mondine al trapianto del riso, campagne di Novara, 1955 — Archivio Touring Club Italiano (CC BY-SA)
  1. 1475

    La culla della risicoltura

    A Cassolnovo, oggi confinante con Cerano, viene scritta la prima lettera che documenta il riso in Pianura Padana.

  2. 1983

    Nasce RISO DUGHI S.R.L.

    La società viene iscritta al Registro delle Imprese di Novara il 3 gennaio, con sede a Cerano in Via Prati Nuovi.

  3. 1984

    I fratelli Dughi, risieri

    Gualberto e Gianbattista Dughi risultano imprenditori risieri a Cerano, associati a Confartigianato.

  4. 2019

    35 anni insieme

    Confartigianato Novara premia i due fratelli per 35 anni di attività: "1984 – 2019, 35 anni insieme".

  5. 2024

    Una crescita che continua

    La riseria chiude l'anno con ricavi per 16,2 milioni di euro, in crescita dell'11,3% e in costante espansione.

Contatti

Parliamone

Per forniture, richieste commerciali: siamo a Cerano, in Via Prati Nuovi 64.

Sede & stabilimento

Via Prati Nuovi 64
28065 Cerano (NO) — Piemonte

Telefono

0321 728113

Email & PEC

riseria.dughi@gmail.com
riseriadughi@pec.it
Indicazioni stradali